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吉野地方の家々に伝わる朴の葉寿司を作ろう!黒滝村

吉野地方の家々に伝わる朴の葉寿司を作ろう!黒滝村

ホウノキ、朴の若葉が出揃う5月〜6月に、奈良県吉野地方黒滝村は「朴の葉寿司」作りでにわかに慌しくなるそうです。この、季節の保存食を各家庭で一升、二升というボリュームでつくり、離れて暮らす家族や親戚に手づくりの味を届けるわけですね。

朴の葉寿司の具はシンプルなサバの塩漬け。歴史的に紀ノ川を伝って運ばれてきた海の幸で、柿の葉寿司に似ています。黒滝村の朴の葉寿司、大変面白いのは各家庭によって作り方や大きさが異なること。きれいに美しく包みあげる手法も異なるようです

「うちは炊いたご飯に酢をあわせるで」
「いいや、うちは暖めた酢を先にごはんに入れて、そいで炊く!」

どうやらとなりのおうちの朴の葉寿司を食べる機会、あまりなかった模様。実に面白い。では、みんなで朴の葉寿司を作って“あーでもない・こーでもない”と食べ比べしてみましょうということになりました。こういう内輪のノリをそのままイベントにしてしまうのがすごい。

6月12日(土)、日帰りでこの「朴の葉寿司つくり体験」を行います!作った朴の葉寿司は当日夜、もしくは翌日以降が食べごろですが、どうせ作りながら試食しちゃうでしょうし・・・ついでに先日大好評だった黒滝村オリジナルの杉の葉染めか、寄せ植え体験のいずれかを選んでいただけるようにして・・・。

そんな日帰りイベント、黒滝村グリーンツーリズム協議会にて実施することになってしまいました。素朴でおいしい郷土食、吉野地方黒滝村の朴の葉寿司。参加費は現地集合でたったの4,000円、大量の朴の葉寿司&体験の成果物、さらに入浴券つき!奮ってご参加のほど。

吉野地方の家々に伝わる朴の葉寿司を作ろう!黒滝村


●関連リンク
「黒滝村は朴の葉寿司作りのピークです!」Ryu's cafe(団塊オヤジの徒然日記)
「住み続けたい地域づくりのために」NPO法人「和」(写真もらいました!)





| トラックバック(12) |2010年5月12日 06:47

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